Ingredients:
12 medium carrots (2 pounds)
1½ Tbsp veg. or olive oil
2 tbsp orange juice
¼ teaspoon cinnamon
¼ teaspoon cayenne pepper*
*optional
Directions:
- Wash and slice carrots carrots into “coin-shaped” pieces.
- Heat oil in a skillet on medium-high. Add carrots and cook, while stirring, for about 5 mins.
- Add the juice, cinnamon, and pepper. Cook until carrots are tender and liquid is absorbed, about 15 mins. 5. Eat & Enjoy!
Check out the short video below for a demo of the recipe!
Monedas de Zanahorias Glaseadas
Ingredientes:
12 zanahorias medianas (2 libras)
1½ cucharada de verduras o aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de naranja
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de pimienta de cayena*
*Opcional
Direcciones:
- Lave y corte las zanahorias en trozos “en forma de moneda”.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y cocine, mientras revuelve, durante aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el jugo, la canela y la pimienta. Cocine hasta que las zanahorias estén tiernas y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos. ¡Come y disfruta!
