Skip to content

This recipe was featured during the Community Lunch series at Abundance Farm in the summer of 2019, using ingredients from our Giving Garden.

Pesto

Prep time: 15 minutes

Makes 1 cup of pesto sauce

Ingredients: 

  • 2 cups fresh basil, packed
  • ¼ cup sunflower seeds, or other nuts or seeds
  • 1 clove garlic 
  • ½ cup oil 
  • Pinch of salt
  • Black pepper to taste
  • Dash of lemon juice
  • Optional: other fresh herbs from the garden such as parsley, cilantro, chives, thyme, etc. 

Directions: 

  • In a food processor, pulse the herbs, garlic, sunflower seeds, lemon juice, salt and pepper until everything is coarsely chopped.This process can also be done with a mortar and pestle.
  • Slowly add the olive oil and process until it is smooth. 
  • Taste and add salt and pepper if desired. 

Pesto is a great topping for pasta, bread, or crackers. 

Salsa de Pesto

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Hace 1 taza de salsa pesto

Ingredientes:

  • 2 tazas de albahaca fresca, empacada
  • ¼ taza de semillas de girasol, u otras nueces o semillas
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite
  • Pizca de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Chorrito de jugo de limón
  • Opcional: otras hierbas frescas del jardín como el perejil, el cilantro, el cebollino, el tomillo, etc.

Direcciones

  • En un procesador de alimentos, pulsa las hierbas, el ajo, las semillas de girasol, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que todo esté picado en trozos grandes. Este proceso también se puede hacer con un mortero.
  • Agregue lentamente el aceite de oliva y procese hasta que esté suave.
  • Pruebe y agregue sal y pimienta si lo desea.

El pesto es un excelente complemento para la pasta, el pan o las galletas.

Back To Top